饭前先喝汤，胜过良药方。这句民间俗语在某种意义上是有着一定科学道理的，这是因为，先从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是事物的必经之道。吃饭前，先喝上几口汤品，相当向这段消化道加入了一点“润滑剂”，便于之后的进食更好的吸收。

我单人是个喜爱喝汤的人，但我喝汤的形式比较随意了一些，想喝的时候就煲着，最近最常做的就是鸭腿冬瓜汤，一点也不必排骨冬瓜差，同享向我们，喜爱的别有失。

预备食材：鸭腿、冬瓜、姜丝、葱花等。

1、将预备好的冬瓜削皮，之后切成壹个个小块状，留以备用。

2、将预备好的鸭腿切成壹个个小块状，留以备用。

3、起锅烧水，将预备好的鸭肉放在锅中，进行焯煮，之后盛出来控水。

4、另起锅烧水，将预备好的鸭腿肉放在锅中，进行炖煮。

5、将预备好的姜末和葱花放在锅中，进行调味。

6、在预备适当量的料酒洒在其中，进行除腥的工作。

7、将预备好的冬瓜块放在锅中，进行一同炖煮。

8、炖好后出锅时加入适量的盐。

9、炖煮熟好之后盛出来即可。

鲜美、营养、健康的鸭腿冬瓜汤大家就做好了，即便是到了夏季，也还是要向自己更多的温暖啊。